Negli ultimi anni le diete drastiche hanno conquistato sempre più spazio sul web e non solo. Promesse di dimagrimenti veloci e consistenti, “meno 10 kg in un mese” nascondono spesso digiuni , piani alimentari restrittivi ed apporti calorici molto bassi.  Ma la realtà scientifica racconta una storia diversa.

Come biologo nutrizionista, è importante chiarire perché le diete drastiche non funzionano nel lungo periodo e possono danneggiare la salute e il rapporto con il cibo.

Cosa si intende per dieta drastica

Una dieta drastica è un regime alimentare caratterizzato da:

• Riduzione calorica eccessiva
• Eliminazione di interi gruppi alimentari 
• Regole rigide e difficili da sostenere 
• Obiettivo di perdita di peso molto rapida

Queste diete puntano tutto sulla bilancia, ignorando i meccanismi fisiologici e ormonali che regolano il peso corporeo. Ciò può essere molto pericoloso se l’atteggiamento restrittivo viene protratto a lungo e senza la supervisione di un medico o nutrizionista. 

Se queste diete si abbinano anche ad attività sportiva l’effetto può essere ancora peggiore, determinando:  un calo della prestazione, peggioramento della massa muscolare oltre che molti rischi per la salute. 

1. Diete drastiche, risparmio energetico ed adattamento metabolico

Quando l’organismo riceve troppo poche calorie, entra in una modalità di “risparmio energetico”. Il corpo consuma meno energia, inducendo meno movimento ed aumentando la fame, facendo diventare sempre più difficile dimagrire. 

Questo meccanismo, noto come adattamento metabolico, è uno dei principali motivi per cui il peso si blocca dopo un primo periodo di perdita. Un dimagrimento di questo tipo, sul lungo periodo, provoca spesso una diminuzione di massa magra e quindi massa muscolare. Ciò determina delle conseguenze svantaggiose per il metabolismo e la capacità di dimagrire. 

2. Favoriscono l’effetto yo-yo

La perdita di peso rapida è spesso dovuta a:

• Perdita di acqua
• Riduzione della massa muscolare
• Svuotamento delle riserve di glicogeno

Quando la dieta drastica viene interrotta (evento molto frequente), il corpo tende a recuperare rapidamente il peso perso, spesso con un aumento della massa grassa.

Questo è il classico effetto yo-yo, dannoso sia dal punto di vista metabolico che psicologico. Ovviamente, dopo l’insuccesso e l’estrema difficoltà nel seguire una dieta del genere ci sarà molta più reticenza nell’intraprendere un nuovo percorso di dimagrimento. 

3. Le diete drastiche aumentano il rischio di carenze nutrizionali

Eliminare o ridurre drasticamente alcuni alimenti può portare a carenze di:

• Vitamine
• Minerali
• Fibre
• Proteine di qualità

Nel tempo, queste carenze possono manifestarsi con:

• Stanchezza cronica
• Perdita di capelli
• Alterazioni ormonali
• Irregolarità o mancanza del ciclo mestruale
• Difficoltà di concentrazione
  
  

4. Peggiorano il rapporto con il cibo

Le diete troppo restrittive spesso generano:

• Senso di colpa e frustrazione
• Disturbi del sonno
• Diminuzione della socialità
• Fame nervosa
• Episodi di abbuffate
• Perdita di controllo

Il cibo diventa un nemico, invece che uno strumento di salute. Questo approccio è lontano da qualsiasi percorso nutrizionale sostenibile.

5. Non educano a mangiare meglio

Una dieta drastica non insegna:

• Come bilanciare i pasti
• a gestire la fame
• Come mangiare nella vita reale (lavoro, famiglia, socialità)

Senza educazione alimentare, il peso perso non può essere mantenuto. Mangiare deve essere un piacere, non favorire comportamenti alimentari disfunzionali che possono causare danni.

Per questo motivo seguire un piano alimentare drastico non ha alcun senso, anzi può portare a molti effetti collaterali negativi. Le uniche eccezioni in cui una dieta del genere può aver senso è quando si è in vista di interventi di chirurgia bariatrica o altre necessità mediche, ma sotto stretta osservazione.

Cosa funziona davvero al posto delle diete drastiche : l’approccio del biologo nutrizionista

Un percorso nutrizionale efficace si basa su:

• Alimentazione personalizzata seguendo le linee guida di una corretta e sana alimentazione;
• Deficit calorico moderato, adeguato alle proprie necessità e all’attività sportiva svolta.
• Preservazione della massa muscolare;
• Educazione alimentare;
• Sostenibilità nel tempo.

Il vero obiettivo non è dimagrire velocemente, ma migliorare la composizione corporea e lo stato di salute. Infatti, bisogna considerare anche l’eventuale presenza di patologie particolari per cui un piano alimentare eccessivamente restrittivo non farebbe altro che peggiorare il quadro clinico. 

Conclusione

Le diete drastiche falliscono perché molto spesso sono poco sostenibili nel tempo e non rendono le persone autonome nella gestione della propria alimentazione.
Il dimagrimento duraturo richiede tempo, strategia e competenza professionale. Affidarsi a un biologo nutrizionista significa scegliere un percorso basato sulla scienza, non sulle mode.

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